UN FONDS DE SOUTIEN AUX APPRENTIS DE LA RESTAURATION
Sensibilisés aux difficultés rencontrées par les professionnels de la restauration pour recruter du personnel compétent et motivé, les Rotariens organisent les Trophées culinaires.
Ce concours met en compétition, à travers deux épreuves, des équipes de trois candidats (deux cuisiniers et un maître d’hôtel) représentant des établissements de formation professionnelle du Sud Aquitaine. À chaque épreuve, les équipes doivent préparer un plat, sur un thème choisi, par un chef étoilé, par ailleurs président du jury.
Les résultats de l’édition 2023 sont proclamés par le président du jury - Alain Dutournier - en présence de deux autres grands chefs étoilés , Jean Coussau et Michel Guérard. Ce dernier remet une œuvre d’art à l’équipe représentant le Lycée Jean d’Arcet à Aire-sur-Adour.
À cette occasion, 190 convives sont réunis autour d’un menu préparé bénévolement par les trois chefs déjà cités. Le bénéfice de cette soirée permet la création d’un fonds de soutien aux apprentis de la restauration.
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