L’EXCELLENCE CULINAIRE, VECTEUR D’HUMANITÉ

Une salle de spectacle des Baux-de-Provence sert d’écrin à un événement original : la Nuit étoilée.

Organisée par le Rotary club Marseille Phœnix, cette soirée réunit plus de 200 convives afin de soutenir trois associations.

Grâce à leur générosité et à la mobilisation de partenaires, une très forte somme est récoltée. Au fil du dîner, les émotions se succèdent comme une partition harmonieuse.

Alexandre Mazzia (AM, Marseille – trois étoiles) ouvre la soirée avec des œufs de saumons et truites sauvages marinés, puis un merlu de ligne brûlé au satay, dialogue vibrant entre feu, mer et végétal.

Mauro Colagreco (Mirazur, Menton – trois étoiles) célèbre la nature avec un ragoût de dernières tomates et coquillages de Camargue, ode à la terre et à la mer.

Glenn Viel (L’Oustau de Baumanière – trois étoiles) propose son audacieuse création « Dans le ventre du calamar dans tous ses états ».

Pierre Gagnaire, représenté par Thierry Mechinaud, signe un biscuit de foie gras et salmis de canard gras, relevé de figues, tomates et aubergines, tout en délicatesse.

Enfin, Brandon Dehan, chef pâtissier de Baumanière, clôt le bal sur une note envoûtante : un entremets au chocolat et à l’huile d’olive des Baux-de-Provence, symbole de jeunesse et de transmission.

Au-delà de la gastronomie, la Nuit étoilée est une aventure humaine et rotarienne.

Des mois de préparation, une équipe soudée, des partenaires engagés, des bénévoles passionnés : chaque détail a été pensé pour que l’émotion serve la cause.

« L’excellence n’a de valeur que lorsqu’elle se met au service des autres », rappelle Jean-Philippe Carmona, président du Rotary club Marseille Phoenix.